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本周一,趁中央街市重開,去「趁墟」。重開後的中央街市確實「乾淨企理」,但就缺乏了「街市」的本色與味道。可能是我太「懷舊」,未懂得活化真意。
我夢想中的活化中央街市,是一個真實經營中的街市。有蔬菜、有食品、有肉類、有飲品、調味品……街市應該有的,中央街市都會有。只不過經營方式大不同,不是地濕、枱濕、貨濕、手濕、鞋濕……的濕街市。乃是「乾淨企理」的街市。
街市走中高價路線,售賣有機產品,預先包裝及冷藏。可供中區打工一族下班後買餸,又或西半山居民下山選購。可以藉活化中央街市,推動本土農業和本土有機農業。
另外,活化後的中央街市,可以比美日本築地和歐洲的街市。場內可供小型飲食店經營,自由享用平價的早餐、午餐或晚餐,當然有外賣連環保餐具。
紀念品、裝飾品、手工藝品、名牌商品、貴價商品……可免即免。活化的中央街市,不是尖沙咀、銅鑼灣、海洋公園……。
展覽可以集中在行人天橋連接處,邊行邊看。應節的展覽可以常有,如中秋燈飾、元宵燈謎……等。
街市是生活文化,不是精緻文化。在地、活生、近身、本土、親切……。當然可以引入創新。
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