【普羅特克】 活化閒置空間成為城市耕作場所
沒有糧食自足，就沒有完全的自主。尤其在當今的去全球化趨勢，加上新冠肺炎疫情肆虐，加劇了各國的鎖國狀態，令全球資源輸送鏈出現某程度上的斷裂。難怪如大韓民國會主張「身土不二」，鼓勵本地農業生產。香港的大米自給率只有1%，若要在擁有逾700萬人的香港達到食米自足，一年香港需要產出 31萬公噸稻米，但香港城市人口在2018年已經達100%，而土地供應計劃的主流思維也是盡量取代農業土地，變成商住用地。故此城市耕作的可能性，值得香港思考。
狹窄的空間就是房地產科技(PropTech)大展所長之處，天台、地下室，甚至停車場，或是大廈之間的窄縫，通過科技，也可以成為可耕地(Arable Land)。房地產科技，是希望通過科技為地產增值，並充分使用每一寸土地，打破人們對空間使用的慣常想像。因應水耕霧耕，甚至氣耕等技術發展，城市耕作也可以在室內空間進行，利用LED燈和電腦自動化來進行垂直耕作，不但能生產無污染植物，還不會被天災害蟲等影響收成，科學化過程更加能夠縮短生長周期，增加產量。甚至在潮濕陰暗的地下室，比利時有一所公司利用這不宜居的地方作為蘑菇生產房，每月能生產出3噸蘑菇供本地。植物種植雖然學問很多，但需要的元素有限，有光、有水、有養分便足夠(水耕能省卻泥土)，只要利用科技提供以上元素，在紐約布魯克林區(Brooklyn)的一座停車場也可以建造一個20英畝的農場，為社區提供新鮮的香草。
香港的金融以及地產界別或一直忽略了城市耕作的經濟效益，事實上今年垂直耕作的全球市場價值已達20億美元，更預計3年內能翻3倍以上。早在2017 年日本軟庫(SoftBank)已投資了2億美元在室內耕作公司，在2018年Google Venture亦隨即投資了9,000萬美元在此行業中。假若能配合香港金融及地產市場，將城市耕作產業的產出商品投資化，這或許遠不止增加香港的糧食自主，更能把閒置的城市空間產業化。
作者為方土控股行政總裁及Asia PropTech創辦人盧銘恩
