商场消费的人原来去了熟食中心

有老友话近日去了商场内的食肆，发觉冇乜人，大酒楼更惨，可以容纳四、五百人的大酒楼只得几枱客，返工的人多过食饭的人，相信唔使几耐都要执笠，唔通真系咁多人北上消费，搞到香港酒楼食肆都冇哂生意。

港人北上消费的确有影响，但并不如想像中咁大，酒楼食肆冇生意，并不是香港人北上消费，而是转移阵地，几个人去酒楼食饭，蒸条鱼，灼十几両虾，焗两只蟹，加两碟小菜，埋单随时两三千元，但如果可以自己去街市买海鲜，再交俾食肆烹调，千几蚊就可以搞掂，最少可以悭超过千元，而且食材更新鲜，更足秤，不过，唔系好多食肆接受来料加工，毕竟食材mark up才是食肆收入主要来源。

曾几何时，我们听到不少人讲去香港仔鸭脷洲街市买海鲜，然后攞上楼上熟食中心去烹调，现在这种风气蔓延至其他街市的熟食中心，每晚差不多所有熟食中心都高朋满座，那些客人是从那里来，相信他们平时帮衬一般商场酒楼，现在帮衬熟食中心，商场的酒楼冇人帮衬，商场又点会旺。

我们经常都听到有人讲，穷则变，变则通，商场被熟食中心打冧，经营模式一定要学熟食中心才可以生存，如果容许海鲜零售铺头再商场经营，市民可以在那些铺头买海鲜，交予商场内的酒楼烹调，一定会令不少食客重返酒楼食饭，毕竟熟食中心的卫生环境与商场差很远，有人话商场食肆只收加工费，可能生存唔到，唔排除这个可能性，但如果食肆可以来料加工，就唔需要鱼池，请鱼王，海鲜没有损耗，开支减少，便有机会生存，虽然不是一个极佳办法，但总好过现在束手无策。

全城放盘应有尽有