立即跳到：改动梗厨须入则︱须备有烟雾探测器、自动洒水系统︱每年检查消防系统︱开放式厨房不可明火煮食？
改动梗厨须入则 : 必须向屋宇署入则
发展商在兴建一手楼宇时，单位的厨房均按照合规的消防条例设计并获批准。若业主计划将传统「梗厨」改建为开放式厨房，由於涉及拆除具耐火功能的墙壁及厨房门，法例规定必须先聘请屋宇署认可的专业人士（如认可人士/建筑师）设计图则，并获得屋宇署正式批准方可动工，否则即属违法改建。
获批改动的三大「法定消防配套」
由於开放式厨房失去墙壁阻隔，火势及浓烟容易蔓延至逃生通道，因此向屋宇署入则成功获批的核心条件，是单位内必须装妥以下消防安全设施： [1, 2]
有声响警报的烟雾探测器： 必须安装在厨房范围及单位内，并须接驳至大厦的火警警报仪表板。
消防自动洒水系统（花洒头）： 天花必须加设花洒头，并与大厦的公共一体化消防供水系统相连。
法定防烟墙（防火墙）： 靠近单位大门或逃生通道的位置，必须保留或建造一条阔度不少於 600 毫米、具备至少 30 分钟耐火时效的结构墙
开放式厨房：须备有烟雾探测器、自动洒水系统
不论是发展商原装设计，还是经屋宇署批准改建的开放式厨房，业主皆有法定义务确保家居消防安全。根据香港消防法例，业主必须每12个月聘请「注册消防装置承办商」进行年检，并在完成后将消防装置证书（F.S. 251）副本提交予消防处处长存档。
开放式厨房：须每年检查消防系统
倘若业主违反法例未有如期进行年检，一经定罪，最高可被判罚款港币 50,000 元（五万元）。此外，一旦不幸发生火警且被证实未有遵循年检条例，单位的火险及家居保险将会即时失效，业主需承担全部赔偿。
开放式厨房不可明火煮食？
不少人误以为开房式厨房不可以明火煮食，或者只使用电磁炉便毋须入则、安装防火设备等。这全都是误解。无论是明火或无火煮食，只要更改厨房图则，还是需要「入则」并符合消防条例。
而入了则的开放式厨房，则可以选择任何形式的炉具煮食。当然，有部份大厦或受建筑条例所限，只可无火煮食。业主或租户在入伙前亦应询问清楚。
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