立即跳到：改動梗廚須入則︱須備有煙霧探測器、自動灑水系統︱每年檢查消防系統︱開放式廚房不可明火煮食？
改動梗廚須入則 : 必須向屋宇署入則
發展商在興建一手樓宇時，單位的廚房均按照合規的消防條例設計並獲批准。若業主計劃將傳統「梗廚」改建為開放式廚房，由於涉及拆除具耐火功能的牆壁及廚房門，法例規定必須先聘請屋宇署認可的專業人士（如認可人士/建築師）設計圖則，並獲得屋宇署正式批准方可動工，否則即屬違法改建。
獲批改動的三大「法定消防配套」
由於開放式廚房失去牆壁阻隔，火勢及濃煙容易蔓延至逃生通道，因此向屋宇署入則成功獲批的核心條件，是單位內必須裝妥以下消防安全設施： [1, 2]
有聲響警報的煙霧探測器： 必須安裝在廚房範圍及單位內，並須接駁至大廈的火警警報儀表板。
消防自動灑水系統（花灑頭）： 天花必須加設花灑頭，並與大廈的公共一體化消防供水系統相連。
法定防煙牆（防火牆）： 靠近單位大門或逃生通道的位置，必須保留或建造一條闊度不少於 600 毫米、具備至少 30 分鐘耐火時效的結構牆
開放式廚房：須備有煙霧探測器、自動灑水系統
不論是發展商原裝設計，還是經屋宇署批准改建的開放式廚房，業主皆有法定義務確保家居消防安全。根據香港消防法例，業主必須每12個月聘請「註冊消防裝置承辦商」進行年檢，並在完成後將消防裝置證書（F.S. 251）副本提交予消防處處長存檔。
開放式廚房：須每年檢查消防系統
倘若業主違反法例未有如期進行年檢，一經定罪，最高可被判罰款港幣 50,000 元（五萬元）。此外，一旦不幸發生火警且被證實未有遵循年檢條例，單位的火險及家居保險將會即時失效，業主需承擔全部賠償。
開放式廚房不可明火煮食？
不少人誤以為開房式廚房不可以明火煮食，或者只使用電磁爐便毋須入則、安裝防火設備等。這全都是誤解。無論是明火或無火煮食，只要更改廚房圖則，還是需要「入則」並符合消防條例。
而入了則的開放式廚房，則可以選擇任何形式的爐具煮食。當然，有部份大廈或受建築條例所限，只可無火煮食。業主或租戶在入伙前亦應詢問清楚。
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