海城結業原因

海 城 大 酒 樓 夜 總 會 前 天 正 式 結 業 ， 結 束 了 全 球 最 大 的 中 式 酒 樓 夜 總 會 ， 亦 結 束 了 香 港 過 去 以 綜 合 飲 食 及 娛 樂 為 主 的 大 眾 化 消 費 方 式 。

尖 沙 咀 新 世 界 中 心 的 海 城 大 酒 樓 於 上 周 六 最 後 一 天 營 業 ， 而 今 周 日 便 正 式 結 業 。 有 人 認 為 海 城 結 業 是 受 近 年 香 港 經 濟 不 景 所 影 響 ， 事 實 並 非 如 此 。 因 為 今 年 中 起 ， 本 地 消 費 已 見 起 色 ， 食 肆 假 日 已 見 輪 候 堂 食 席 位 的 人 。 海 城 的 結 束 主 因 在 於 本 地 的 消 費 模 式 改 變 ， 和 競 爭 力 下 降 所 致 。

八 十 年 代 ， 我 在 大 學 讀 書 之 時 ， 偶 然 跟 教 授 一 起 招 待 外 地 來 訪 或 開 會 的 學 人 。 曾 到 海 城 晚 宴 兼 觀 賞 表 演 ， 賓 客 首 次 參 觀 如 此 龐 大 的 中 式 酒 樓 夜 總 會 ， 皆 嘖 嘖 稱 奇 ， 指 世 上 罕 見 ， 對 如 何 經 營 這 般 龐 大 的 場 所 表 示 疑 問 及 興 趣 。 著 名 的 演 員 及 歌 星 登 台 表 演 ， 晚 宴 、 跳 舞 、 親 友 共 歡 ， 保 証 是 大 眾 化 健 康 的 娛 樂 消 費 。 現 在 要 一 睹 歌 星 及 明 星 風 彩 ， 只 要 去 歌 星 及 明 星 所 開 設 的 卡 啦 OK 、 酒 吧 及 小 店 便 可 以 ， 不 必 到 夜 總 會 。 講 飲 講 食 嗎 ？ 現 代 人 寧 願 到 有 特 色 的 食 肆 ， 品 賞 日 菜 、 潮 菜 、 江 浙 菜 、 法 國 菜 …… 等 ， 中 式 酒 樓 生 意 大 不 如 前 。 所 以 大 酒 樓 兼 夜 總 會 的 經 營 模 式 早 已 跟 不 上 現 在 港 人 的 娛 樂 及 消 費 習 慣 。

過 去 本 地 社 團 及 商 會 的 大 型 活 動 ， 只 能 選 擇 在 銅 鑼 灣 世 貿 中 心 的 美 心 皇 宮 及 尖 沙 咀 的 海 城 。 兩 者 都 只 提 供 大 型 宴 會 及 表 演 場 地 ， 但 缺 乏 會 議 設 施 。 九 十 年 代 初 ， 灣 仔 的 會 議 展 覽 中 心 落 成 ， 成 為 新 一 代 的 會 議 、 宴 會 、 表 演 及 酒 店 住 宿 等 多 元 化 場 地 。 本 地 社 團 及 商 會 的 大 型 活 動 自 然 轉 去 會 展 舉 行 。 前 兩 者 在 場 地 硬 件 設 施 上 已 經 定 型 ， 自 然 無 法 競 爭 。 加 上 九 龍 展 貿 中 心 落 成 ， 同 樣 提 供 會 議 、 展 覽 、 宴 會 的 場 地 及 表 演 ， 並 以 低 價 搶 客 。 事 實 上 灣 仔 會 展 場 地 爆 滿 ， 須 預 約 到 一 年 以 後 。 而 九 龍 展 貿 亦 經 常 有 大 型 活 動 舉 行 。 可 見 並 非 本 地 經 濟 衰 退 而 導 致 海 城 結 業 ， 實 在 是 本 地 的 娛 樂 消 費 模 式 改 變 ， 加 上 經 營 者 無 法 適 應 新 的 競 爭 所 致 。