本周一，趁中央街市重開，去「趁墟」。重開後的中央街市確實「乾淨企理」，但就缺乏了「街市」的本色與味道。可能是我太「懷舊」，未懂得活化真意。

我夢想中的活化中央街市，是一個真實經營中的街市。有蔬菜、有食品、有肉類、有飲品、調味品……街市應該有的，中央街市都會有。只不過經營方式大不同，不是地濕、枱濕、貨濕、手濕、鞋濕……的濕街市。乃是「乾淨企理」的街市。

街市走中高價路線，售賣有機產品，預先包裝及冷藏。可供中區打工一族下班後買餸，又或西半山居民下山選購。可以藉活化中央街市，推動本土農業和本土有機農業。

另外，活化後的中央街市，可以比美日本築地和歐洲的街市。場內可供小型飲食店經營，自由享用平價的早餐、午餐或晚餐，當然有外賣連環保餐具。

紀念品、裝飾品、手工藝品、名牌商品、貴價商品……可免即免。活化的中央街市，不是尖沙咀、銅鑼灣、海洋公園……。

展覽可以集中在行人天橋連接處，邊行邊看。應節的展覽可以常有，如中秋燈飾、元宵燈謎……等。

街市是生活文化，不是精緻文化。在地、活生、近身、本土、親切……。當然可以引入創新。